醤油(ラーメン 哲勝)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/11/25

  🍥【ラーメン　哲勝(大阪府大阪市北区)】

  ▲麺哲グループで修行された店主が注文毎に麺を

  切り出ししてラーメンを提供する’２３年１０月開業のお店

  Date. '23.11.15

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  🍜醤油　¥900

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  ■スープ

  淡☆☆★☆☆濃

  ふくよかな動物系の旨味を優しくカドを立たせたコクの

  あるかえしが支えとなり酸味と油分を適度に効かせている

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  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  コシが強くグミッと弾む歯応えとつるりと滑る啜り心地で

  注文後に切り出すので味わいと風味がしっかりと伝わる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  優しく塩味を効かせ肉の旨味を活かした味わいが広がる

  ・つくね

  蓮根の軽やかな食感と溢れる肉の旨味を楽しめる

  ・メンマ

  シャキッとした食感からやや濃いめの味わいが広がる

  ・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  クリアで素材の旨味が活きるバランスの取れたスープに

  瑞々しくモチッとした食感で食べ応えのある自家製麺が

  程良く絡んで麺・スープ共に味わえて馴染んでいく

  淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！

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