筍そば(霧島そば處かわぐち )の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
takahiro_m物凄いビジュアルの「筍そば 」¥2,000
これだけの筍を用意するのはさぞかし大変だったろう。
営林業が専門だったからこその調達力。
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#今日のひとさら
takahiro_m筍そばは温かいのか…😭
お品書きの写真を見て冷たい蕎麦かと思って頼んでしまった。
だしはナチュラルで旨い。
かえしも過度の味醂が口に残る下手な蕎麦屋さんとは一線を画している。
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蕎麦は平打ちでコシが皆無のブチブチ切れる鹿児島の十割蕎麦。
郷土料理として楽しむには良いけれど、江戸前の"一般的な蕎麦"を期待したら違うものが出て来る。
茨城県古河市のそば粉を当地に住むご子息から取り寄せ。
こだわりと苦労話の自信が凄いご主人。
古式というのもご自身が、昔の蕎麦はこうだったのではないかと考えて付けたネーミング。
申し訳ないが、"それらしい雰囲気や凄みのある素人さん"が、"自分なりに追求"した蕎麦を"過度な自信"を持って提供しているという感じ。
灯やオーナメントに蜘蛛の巣。
緑の中の一軒家。
名店の誉高い迷店でした。
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