さんまの灰干し(ひもの野郎 梅田第4ビル本店 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  4.02023/9/6

  #居酒屋 #干物専門店

  #さんまの灰干し

  #干物 #サンマ #灰干し

  #大阪 #東梅田 #北新地 #ランチ

  3分ほどでカウンター席の真ん中あたりが一つ空いてそこに座るように言われた。全てが初めてのことで、勝手が分からない。店側も、いちいち常連なのか初見なのかは区別しておらず、客さばきに一生懸命だ。

  お冷などはセルフで、カウンター席では2人間隔ぐらいで冷水ポットとコップ、おしぼりが置かれている。なぜか日本酒の白い徳利も置かれている。カウンター内のスタッフに「これ何？」と聞くと、『ふりかけです』と当たり前だと言わんばかりに答えた。

  一度来ればあとは慣れるのだろうけど、初回はなかなか勝手が分からない。そういう点では、もっと重要な情報が提供されていなかった。

  "ご飯のお代わりは、1回だけ無料で出来る"

  メニューカードにも明記されず、私が視認した範囲では店内に掲示もない。でも、私が食べている間にたまにお代わりする人がいたので、気になって食後にレジでの精算時に聞いて確認したのだ。

  ご飯は控えめにしているので、事前に知ったとしてもお代わりはしなかったが、こういう情報は、満遍なく知らせるべき。常連が多いとは言え、初めての人も来るわけで、少なくともメニューカードか店内に明記すべき。

  カウンター席に座って約5分で、トレーに乗せられた定食がカウンター越しに手渡された。

  さんまの灰干しを焼いたものは、なかなかいい感じのビジュアル。干物はいかに美味しく焼くかがポイントで、カウンター内に複数設置されているオーブンのような装置がポイントのようだ。オーブンと言いながら、炎がリアルに庫内で燃え上がっており、その上部に魚が置かれていかにも"焼かれている"のである。なかなか見ない光景だ。匂いとかはほとんどしない(外れとは言えビルの地下街だし)ので、排煙装置もしっかりしてそう。

  「いただきます」

  さんまの頭をサクッと手でちぎり、更に背骨をパリパリっと尻尾まで剥がす。それらを皿の隅によけてから、別皿の大根おろしに醤油をかけ、干物の上に乗せて食べた。

  (これじゃ一杯のご飯じゃ足りないぞ)

  ご飯の食べ方を調節しながら、バランス良く食べる必要があるほど、灰干しは美味しかった。

  "たかが干物、されど干物"