お一人様定食(白肉3種)(安兵衛 福島店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  suna8

  4.02023/8/31

  #焼肉 #焼肉屋 #お一人様定食 #定食

  #センマイ #あぶらホルモン #ハツ

  #リーズナブル

  #大阪 #福島区 #中之島

  『お肉です』

  出て来た皿には、いわゆる"赤肉"が三種盛られていた。量は少なめで各種類2〜3切れだ。でも、オヤジ的にはちょうど良い量。しかも美味しいと来たら、ここでも満足度は向上してしまう。

  そして、若干の時間差で"白肉"であるホルモンの皿も配膳された。これがまた素晴らしい。こんなにホルモンのビジュアルが美しいと思ったことは今までなかった。そして、このホルモンも新鮮で美味しく満足度MAXとなった。

  いやいや、まだ伏兵が。

  「この"こだわりの白ご飯"って、何にこだわっているの？」

  と、ちょうど私が座ったカウンター席の目の前の厨房内で仕事をしていた店主に、何げに質問。

  『炊き方なんですよ。普通は目分量で米と水を炊飯器に入れて炊きますが、うちではちゃんと米と水をそれぞれ秤で計って炊いています。しかもガス釜で』

  いかにも得意げに解説してくれる店主は、話しかけると良い感じで回答してくれる。

  「どうりで、ご飯の一粒一粒の食感がしっかりと感じられるんですね」

  『まさにその通りで、それを狙っているのです。お客さんによっては、焼いた肉をご飯に乗せて、さらにタレをかけて食べる人もいらっしゃるのですが、その時にご飯が柔らかいとべちゃっとなってしまうので、こう言う炊き方がベストだと思っています』

  「そのまま食べても美味しいけど、確かにそれも美味しそうですね。同じようにやってみますわ」

  やっぱり、いろんな人の情報を仕入れることで、よりバラエティ豊かな食が経験できる。一人で黙々と食べているだけでは、独りよがりな食べ方で終わってしまうと思う。

  出された肉の種類が気になったので、ホール係を呼んで、聞いてみた。

  [赤肉]

  ・タン

  ・バラ

  ・すじバラ

  [ホルモン]

  ・センマイ

  ・あぶらホルモン

  ・ハツ

  スジバラとかあぶらホルモンと言う表現は初耳。

  「あぶらホルモンって？」

  ホール係が答えられそうになかったのを察してか、店主が代わりに答えてくれた。

  『小腸のことです』

  「なるほど。他に、すじバラと言うのがあるけど、これって結局はバラ肉なんですよね。最近、昔と違ってやたら部位を細かく表現していますよね」

  『その通りですね。絵とかでは説明できないほど、複雑になってます。肉の中心部とか、イラストでは説明出来ませんね』

  「"えんぴつ"と言う部位があるけど、もう好きにして、って思いました」

  『"えんぴつ"なんて、よくご存知ですね。細かく分類しすぎて、専門家でもはっきり区別できないこともあるぐらいですよ』

  焼肉屋をやっているだけあって、店主は肉に一家言あるようで、肉の話を始めると止まらない感じだった。

  その他にも色々と肉の話が聞けて楽しかった。そして、久々に美味しくお肉がいただけて大満足。これで1500円、しかも税込は素晴らしいコスパだ。

  FIN