味玉トリラーメン　塩(トリスタンダード)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/6/22

  【トリスタンダード(大阪府大阪市北区)】

  ▲京都市にある【麺匠　たか松】で修行された店主が

  ’２０年６月にオープンしたお店

  Date. '23.5.30

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  ★味玉トリラーメン　塩　¥870

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  ■スープ

  淡☆☆★★☆濃

  鶏のふくよかで丸みある旨味に魚介と柚子を効かせて

  まろやかな塩ダレのコクを合わせバランスが取られている

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  ■麺

  細☆★☆☆☆太

  スルスルと入る啜り心地で程良い絡み付きとパツリと入る

  歯切れから風味を広げて徐々にスープと馴染んでいく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  焼き目の香ばしさに脂の乗った肉の甘味ある旨味にタレを

  適度に効かせた塩味が味わいを引き出している

  ・鶏肉(もも)

  焼き目の香ばしさにペッパーとタレを効かせて

  甘味の乗る旨味と重ねている

  ・鶏肉(むね)

  しっとりとした口当たりでタレを優しく効かせており

  あっさりした味わいに巻かれた昆布が旨味を引き出す

  ・味玉

  トロリとした蕩ける口当たりでタレを強めに効かせて

  黄身のまろやかなコクに塩味を効かせている

  ・メンマ

  シャキッとした軽やかな歯応えで染み込んだ味付けによる

  塩味と風味が噛む程に広がっていく

  ・白ネギ　・青ネギ　・柚子

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  ◇寅レポ◇

  優しい甘味が乗る油分で厚みを持たせた飲み易いスープに

  プリッとした口当たりで全体のバランスを担う麺が絡んで

  主役の鶏の旨味をまろやかなかえしと共に引き出していく

  スッキリとした味わいの塩ラーメンを頂きましたっ！

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