味玉脳好クリーミーラーメン#醤油(うまそうなラーメン屋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/6/6

  【うまそうなラーメン屋(大阪府大阪市北区)】

  ▲ラーメンの食べ歩きや人気店での修行も重ねた店主が

  ’２３年４月にオープンした話題のお店

  Date. '23.5.30

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  ★味玉脳好クリーミーラーメン#醤油　¥1150

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  鶏豚牛の動物系のまろやかなで厚みのある旨味をキレと

  コクのあるかえしと乾物から抽出した出汁を合わせている

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  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  スルリと入る啜り心地でスープをしっかりと絡めていき

  しなやかなコシが生むモチッとした歯応えを備えている

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  燻製された香ばしさに肉本来の旨味を活かした

  バランスの良い味付けによる味わいが広がる

  ・鶏肉

  しっとりとした口当たりでむね肉のあっさりとした旨味を

  仄かな甘味と塩味を効かせて丁寧に引き出している

  ・味玉

  濃いオレンジ色をしたトロリと蕩ける口当たりでの

  黄身のコクにタレを適度に効かせまろやかに仕上げている

  ・玉ねぎ　・ネギ

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  □サイドメニュー

  ・〆の炙りチーズリゾット　¥200

  ホクホクご飯とチーズにスープをかけて混ぜ込むと麺とは

  違った角度で旨味を主張してチーズがコクを生み出す

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  ◇寅レポ◇

  動物系出汁の丸みがかえしの風味を引き立てるスープに

  加水やや低めで喉越しの良い【麺屋棣鄂】製の麺が絡んで

  馴染むに連れ濃厚なスープの旨味の層を引き出してくれる

  泡系白湯ラーメンを頂きましたっ！

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