淡麗煮干し(日本橋 さか一)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/4/15

  【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】

  ▲大阪の名店を始めラーメン店で修行された

  丁寧な接客が伺えるラーメンを提供される店主が

  ’２２年９月にオープンしたお店

  Date. '23.4.3

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  ★淡麗煮干し　¥1100

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  ■スープ

  淡☆☆★☆☆濃

  程良いカドと染み渡るコクのかえしに香ばしい風味広がる

  煮干しの厚みある旨味を合わせている魚介オンリースープ

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  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  しなやかなコシで麩が見える艶やかな肌によるチュルリと

  滑る啜り心地でモチッとした食感で絡みも良い

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  燻製されたスモーキーな風味でタレをバランス良く効かせ

  肉の旨味が噛む程に広がりをみせる

  ・鶏肉

  しっとりとした口当たりで胸肉のあっさりとした味わいが

  程良く効かせた塩味により引き出されている

  ・アーリーレッド　・ネギ　・煮干し

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  ◇寅レポ◇

  淡麗とは思えない分厚い煮干しの旨味が溢れるスープに

  みずみずしい平打ち麺が徐々に馴染んで纏めてくれる

  落ち着く程に深みが増し締め飯で味わい尽くせる

  煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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