全部入り鰹昆布水つけ麺(水原製麺)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02024/12/21

  まずはつけ麺の食べ方どおりに麺だけを食べてみると、鰹昆布水由来の出汁がビシッと決まった和風テイストで、そのままでも美味しく食べる安定感抜群な仕上がり。スープをまとった麺はツルンと滑らかな口当たりで、その麺に塩を付けて食べると、更に和の旨みが引き立ちます。

  スープは鶏などの動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのは、しっかりとした煮干し、カツオ節などの魚介系のダシ感で、タレ由来の塩気をキリッと効かせたショッパ旨な塩梅。食べ進めるほどに鰹昆布水が徐々につけ汁に移ろい行くので、塩分が緩和されつつ旨みは向上しバランスの良さがグッと向上します。

  麺は自家製の中細ストレート麺でコシがありツル・コキな食感。綺麗に畳まれた麺線のビジュアルも美しいイケ麺です。ちょっとづつにした具はチャーシュー、ネギ、味玉、2種類のワンタン、小松菜。海老ワンタンはプリプリな食感で、肉ワンタンも旨みしっかりで食べ応えがあり味玉もマイウー。

  #ラーメン #つけ麺 #jma2024