中華そば(麺屋 生粋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52022/11/21

  【麺屋　生粋(大阪府大阪市住吉区)】

  🏠【来々亭　長居店】で店長を務められた店主が、

  '２２年１０月にオープンされたお店

  🗓'22.11.3

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  🍜中華そば　¥850

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  🍥スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  適度に油分を効かせたスープは魚介の出汁感を効かせて

  動物系出汁で厚みを出してソフトに効かせたかえしが支え

  強めの甘味とスッとくる酸味で纏められている

  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  チュルリと滑る啜り心地で加水高めのみずみずしい麺は

  しなやかなコシとモチッとした食感で絡みも程良く

  口溶けの良さから徐々にスープの旨味も取り込んでいく

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感で脂乗りの良さで甘味が広がり

  肉の旨味とバランスを取ったタレの効かせ方に纏めている

  ・味玉

  トロリとした口当たりのまろやかな黄身から

  甘味を強めに効かせたタレが染み込んでいる

  ・ネギ　・糸唐辛子

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  🐯寅レポ🐯

  魚介の風味に甘味に酸味をメインに効かせたスープを

  適度な絡みから自然と馴染んでいく麺がバランスを取る

  優しさと力強さが交差する中華そばを頂きました♪

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