特製醤油とんこつ　並(とんりゅう)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/11/8

  【とんりゅうラーメン　堺石津本店(大阪府堺市西区)】

  🏠長きに渡って地元に根付いた親しみ感じる

  豚骨をメインとしたラーメンを提供されているお店

  🗓'22.8.25

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  🍜特製醤油とんこつ　並　¥980

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  🍥スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  テロリとした口当たりで背脂の甘味広がるスープは

  油分を効かせた濃度高めの豚骨のまろやかな旨味を

  丸みのあるかえしのコクと合わせて纏めている

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  低加水によるカシッとした軽やかな歯応えの自家製麺は

  スープに濃度もあり適度な絡みとスルリと入る啜り心地で

  徐々にスープ吸ってモチッとした食感と共に馴染んでいく

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  バラ肉は優しい味付けで脂乗る旨味を活かした味わいで

  肩ロースは低温調理されタレを効かせ甘味乗る旨味溢れる

  ・メンマ

  コリシャキとした食感からしっかりとした味付けで

  程良く塩味も効かせて甘味を引き出している

  ・味玉

  ホクトロ食感から黄身のコクにタレを染み込ませて

  塩味強めのまろやかな旨味が広がる

  ・白ネギ　・青ネギ　・木耳　・海苔　・キムチ

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  🐯寅レポ🐯

  まろやかな豚骨の旨味が徐々に立つカドによりスープに

  他のトッピングと良く絡む香ばしい麺が旨味も持ち上げる

  ラー油を纏った白ネギと大蒜が病み付き度を上げてくれる

  トッピングも充実した豚骨ラーメンを頂きました♪

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