味玉丸鶏中華そば(中華そば　昴)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/9/25

  【中華そば　昴(大阪府大阪市中央区)】

  🏠大阪・阿波座に本店を構える

  名店【らーめん香澄】で修行された店主が、

  ’２２年９月にオープンしたお店。

  🗓'22.9.16

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  🍜味玉丸鶏中華そば　¥1000

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  🍥スープ

  《醤油ベース》

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理されたしっとりとした口当たりから

  肉の旨味を活かしたあっさりとした味わいが広がる

  ・味玉

  黄身の濃厚なコクを活かした味付けにより

  魚介の様な風味と共にまろやかな味わいが広がる

  ・メンマ

  柔らかくみずみずしい口当たりに仕上げており、

  しっかりとした味付けによる旨味が溢れ出す

  ・青ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  香ばしい香りが湯気に乗って上がってくる漆黒のスープは

  ふくよかでクリアな鶏の厚みのある旨味を

  主張の強いかえしのキレと深みを出したコクで持ち上げ、

  始めは水鶏系のインパクトを放ちながらも

  徐々に魚介出汁が上がり、

  適度な油分で厚みを出しています。

  クッキリとした線を描く【ツルミ製麺所】製の麺は、

  スルスルと滑る啜り心地と適度な絡み付きから

  スープの風味を取り込み、

  プリッとした口当たりとパツリと入る歯切れから

  麺の味わいが広がると共に、

  スープの旨味を引き立てていきます。

  落ち着く程に醤油感と出汁感が上がるスープと

  徐々に取り込んで馴染んでいく麺で纏まって

  素材の個性を伝えてくる

  淡麗醤油ラーメンを頂きました！

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  🍜#醤油ラーメン

  🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ

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  #らーめん香澄

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