塩ラーメン　並(新福菜館 守口店 （ラーメン SHINPUKU）)の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  3.52022/6/27

  【新福菜館　守口店(大阪府守口市)】

  🏠'３８年に屋台から始まり’４５年に店舗開業した

  京都ラーメンを代表する名店の支店にあたるお店。

  🗓'22.6.3

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  🍜中華そば　並(塩)　¥900

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  🍥スープ

  《塩ベース　鶏　豚》

  淡☆☆★★☆濃

  🍥麺

  細☆☆★☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  少しパサついた昔ながらの雰囲気漂う食感から

  心地良いしょっぱさで病み付きになる味わいを醸し出す

  ・青ネギ　・白ゴマ

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  🐯寅レポ🐯

  湯気と共に香ばしい香りが漂う

  守口店でしか味わえないスープは、

  心地良い塩味をしっかりと効かせたかえしを軸に

  動物系のクリアでふくよかな旨味と

  まろやかな油分を合わせて、

  唐辛子の時折差し込む刺激と白ゴマの香ばしさで

  醤油とは違った構成を楽しめる仕上がりになっています。

  しなやかなコシで白っぽい肌をした低加水の中細麺は

  ワシッとした軽やかな啜り心地で

  食べ始めこそ絡みはあまりないものの、

  やや浅めに茹でられてモチッとした食感から

  芯から麺の風味が広がり、

  徐々にスープの旨味を吸って柔らかくなるに連れて

  麺自体の味わいに厚みが増していきます。

  醤油とは違うカドでヒキを生み出すスープを、

  引き立てながら取り込んで馴染んでいく麺が

  ネギや胡麻も絡めて纏めて食べ手を惹き付ける

  中華そばを頂きましたっ！

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