特選塩中華そば(塩中華そば おかだ なんばラーメン一座店)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger【大阪福島 無限流 塩中華そば おかだ(大阪府大阪市中央区)】
🏠大阪・福島区にある名店【中華そば 無限】の
新ブランドとして【なんばラーメン一座】に、
’２２年６月にオープンしたお店。
🗓'22.6.23
🍜特撰 塩中華そば ¥1380
🍥スープ
《塩ベース 魚 鶏 豚》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
低温調理されたしっとりとした口当たりから、
肉の旨味を活かした適度な味付けにより
脂の乗った味わいが溢れ出す
・メンマ
みずみずしさ溢れる柔らかい食感から
優しい味付けによる風味と甘味乗る旨味が広がる
・味玉
タレを染み込ませた蕩ける濃厚な黄身のコクから
まろやかな甘味を帯びた味わいが溢れ出す
・青ネギ
🐯寅レポ🐯
アニマルウェルフェア認定食材を使用したスープは、
力強いクリアな煮干しの風味と味わいが広がると共に
ふくよかな鶏ともも豚肉の濃い旨味がボディを構築して、
ソフトに立たせたカドと染み渡るコクのかえしが軸となり
優しく効かせた油分とチャーシューから溶け出す旨味で
落ち着く程にまろやかな味わいに纏まっていきます。
ソフトに波打つ形状で綺麗な肌をしたツルミ製麺製の麺は
滑りの良い啜り心地からスープの風味をしっかりと纏って
適度な絡みから旨味を運んで口内に広がっていき、
力強いコシが生む芯からグミッと弾むモチッと食感に
みずみずしい口当たりと馴染みの良さで、
麺自体の味わいと重なって厚みが増していきます。
魚介から鶏と塩味に豚へシフトする黄金色をしたスープに
食べ応えのある本店仕様の香りと味わい豊かな麺が絡んで
拘った素材ひとつひとつの個性を丁寧に引き出していく、
独学で突き詰めた塩中華そばを頂きましたっ！！
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tienaka_bobbyエディオンなんば内
なんばラーメン一座に新たにオープン
大阪 福島区の人気店 中華そば 無限の2号店
アニマルウェルフェアの鶏を使用した塩ラーメンがメイン
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