本日の合わせ濃厚そば(龍の羽 時色)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  4.02022/6/8

  #ラーメン

  本日の合わせ出汁は宗田鰹とのこと。

  宗田節の強い香りがしっかり。

  とろとろの濃厚スープですが嫌な感じは一切無し。

  節の濃厚なラーメンは駅からだと名店「わたなべ」がありますが、

  濃厚なのは動物系のゲル化したスープに宗田節の魚介出汁が混じる感じ。

  魚介の香りが勝ち、ありがちな魚介とんこつからワンランク上の階層に上がっていて全くの別物。

  無料で背脂トッピングされているけどコッテリ感加わりつつ脂の感じも嫌味なく馴染んでいました。

  スープだけでも満足度高いのですが、中太ストレートの麺も良い。

  ザラっとした麺肌に固くポクポクした歯応え、食感どことなく蕎麦に近く和風な感じ。

  最近もちもちした食感の麺を食べることが多かったのでこれぐらいはっきり固さを強調しながらスープと馴染む麺を食べることがなかったのでとても新鮮でした。、