特製甘辛つけそば(つけ麺　一番)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/4/23

  【つけ麺　一番(大阪府大阪市生野区)】

  🏠大阪市生野区につけ麺をはじめ、

  自家製餃子や唐揚げ等も提供されている

  ’２２年４月にオープンしたお店。

  🗓22.4.13

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  🍜特製甘辛つけそば　¥1130

  ※プレオープン価格(¥800)

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  🍥麺

  細☆☆☆☆★太

  🍥つけ汁

  《豚ベース　醤油　魚　貝》

  淡☆☆☆★★濃

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  特製の皿盛りの方は少しパサつきのあるあっさりとした味付けで、

  つけ汁に入った棒状にカットされた方は甘味の乗った味わいが広がる

  ・味玉

  優しい甘味と塩味を効かせた味付けで、

  黄身のまろやかな旨味と良く馴染んでいる

  ・メンマ

  ザクッとした漬物の様な軽やかな歯応えで、

  仄かな甘味を帯びた旨味が広がる

  ・海苔　・魚粉　・唐辛子　・ネギ　・レモン

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  🐯寅レポ🐯

  エッジの立った張りのある肌をした平打ち太麺は

  スルリと入る啜り心地で風味がふわりと入り込み、

  強いコシが生むモチッとした弾力のある歯応えで芯から

  小麦の香りと味わいが広がり、

  つけ汁を吸い付ける絡みの良さで

  つけ汁をしっかりと持ち上げてくれます。

  光が当たるとキラッと輝くテロリとした口当たりのつけ汁は

  ピリッと差し込むラー油に魚介の風味が広がり、

  豚骨の厚みのある旨味にかえしのコクに

  仄かな酸味と丸みのある油分で厚みとヒキを生み、

  唐辛子と玉ねぎでアクセントを付けています。

  噛むと広がる風味と味わいのムチッとした張りのある麺にパンチを効かせた自家製ラー油と豚骨の旨味が重なるつけ汁が絡む、

  店の個性を出した辛味で食べ手を引き付ける濃厚つけ麺を頂きました♪

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