味玉濃厚蕎麦(亀戸煮干中華蕎麦つきひ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cozy

  3.02022/4/7

  #ラーメン #煮干しラーメン

  淡麗と濃厚の2パターンあって、淡麗にしたほうが良いとわかっていたのに怖いもの見たさで濃厚で。

  わかっていたけど苦味とエグ味が強烈で、べっとりペーストのようなスープが細麺にまとわりついたラーメンでした。

  決して食べやすいという代物では無いのだけれど丼の中で上手く色んな味をまとめているように思えました。

  ギットリ振り切れているラーメンですが細部まで丁寧でお店の低姿勢がヒシヒシと伝わってきて感動。

  と言ってもこの味は苦手で、もう食べることはないのですが。

  他店でも振り切れた濃厚煮干食べましたが構成要素はほぼ一緒。

  べっとり苦いペーストのようなスープに低加水の細麺、低温調理のチャーシュー2種類、粗微塵の玉ねぎ。

  そして板海苔。

  ある意味型なんでしょうね。

  この型が好きな人が少なからずいるという事実が知れて勉強になりました。