デイ(デイトセイ高田馬場店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  4.02022/3/4

  #ラーメン #つけ麺 #高田馬場

  節系の出汁と動物系の出汁が混じり合い、背脂など加わってドロドロになったつけ汁。

  これだと相当濃厚で塩辛いんだろうなと想像してしまうのだけれど、

  味加減は絶妙で甘うま。

  塩気がすくなく、

  おそらく、「つけ麺ってつけ汁がしょっぱ過ぎて好きじゃないんだよね。どうしてもラーメンにしちゃう」って人でも抵抗なく食べれてしまうのではないか。

  ドロドロだけど思ったより重くなくて胃もたれする感じもないのが不思議。

  おそらくニンニクや生姜など味以上に体にパンチの効いた食材が控えめだからだと思う。

  つけ汁ばかりにフォーカスしたけれど、

  麺も抜群に旨い。

  「全粒粉濃厚つけ麺」と謳っているぐらいなので麺は茶色味がかるぐらいに全粒粉で作られている。

  じゅるもっちの長方形断面の極太麺。

  艶やかな麺肌とうどんばりのもちもち感。

  だけどそこはカンスイらしい独特のしまった固さもあってうどんとは線引きされる麺でした。

  旨いつけ汁に負けず劣らず麺の存在感もすごいです。

  デフォルトだとそこに低温ローストレアチャーシューしかつかないけれどこれがまた旨い。

  つけ汁にはつけずに肉の旨味と低温レアゆえの肉の食感を楽しんだ方が良いと思う。

  実際そうやって食べて大満足でした。

  次はラーメンでフルトッピング楽しんでみようかしら。