中華そば(大衆食堂スタンド そのだ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/1/16

  【大衆食堂スタンド　そのだ(大阪府大阪市中央区)】

  🏠(株)FERがFC展開されている、

  大阪・玉造(現在、広島に移転)にあった【中華そば　そのだ】の2号店として’１６年５月にオープンしたお店。

  date:21.12.21

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  🍜中華そば　¥770

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  ●スープ

  《醤油ベース　魚》

  淡☆☆★☆☆濃

  ●麺

  細☆☆☆★★太

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  大きめにスライスされた肩ロースの旨味を活かした味わいが噛む程に広がる

  ・メンマ

  優しい味付けと香ばしい風味がシャキッとした歯応えから広がる

  ・海苔　・白ネギ　・浅利

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  ●寅レポ

  微かに旨味成分の濁りが見えるスープは、

  しっかりと主張してジワリと伝ってくる貝と魚介の旨味を心地良い醤油辛さのかえしが引き立てて、

  適度に効かせた油分と背脂から溶け出す甘味が層となって厚みを持たせ、

  細かく刻まれたネギの爽快感と胡椒の軽やかな刺激であっさりとした味わいに変化を付けています。

  艶やかな肌で滑りの良い啜り心地でハッキリとした線を描く平打ち麺は適度にスープを纏って風味を運び、

  やや強めのコシが生む軽く弾む歯応えと歯切れの良さで芯からくるやや低めの加水による香ばしさが広がって、

  麺の味わいが伝わると共にスープの旨味を引き立てるバランスに纏められています。

  魚貝の味わいと心地良い醤油のカドを効かせたスープを

  程良い食べ応えと喉越しの良い麺が支えとなって、

  メインでも飲んだ締めでも食べ易いバランスに纏められた、

  じんわりと染み渡る味わいにほっこりとする中華そばを頂きましたっ。

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