ポークビンダルーカリー(CURRY BAL くじら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tokeru

  4.02021/11/9

  インド ゴアの郷土料理とありました。

  うちにも GABANのビンダルーペーストが あります。

  ポルトガル人が インドの西海岸地方のゴアにもたらした料理。ポルトガルでは、ポークにワインビネガーや ニンニク等をたっぷり漬込んでから煮込んで作りますが、ゴアでは、さらにたっぷりのスパイスや チリを加えてアレンジされているそう。

  この肉厚ポークは、仄かな八角の香りがします。

  歯ごたえのしっかりした繊維からセパレートされた脂身は、余分な脂が抜けていながらも プリっとした感触を保っています。

  この日 なんと 肉が多め という サプライズをして頂きました。普段は ひと塊だそう。

  バスマティライス 入門。ライスも 結構な量！

  パラパラ 粒が 踊る感じ。みずっぽさはなく あっさり。これでいて脅威のカロリーは、スルーを決めこみましょう。

  玉ねぎと 細く挽いたスパイスに ビネガーが さっぱり だけども 強烈… ！

  スパイス感は 抑え込まれ

  ピクルスのよ な酸味、、これは苦手な人、いるかもしれない。ピクルス苦手なひとが私は 苦手。

  健康酢に飢えている私は、この日は 無性に欲していたような。

  容赦ない酢っぱさだけでなく 追いかけてくる辛さが戦ってて 面白い。ワインに合うことは 間違いなしです。

  スタッフの方が 凄いフレンドリーなのは、改めて思い起こされました。

  よっ！秘境、闇市、大一市場！！

  カールスバーグ(￥605)

  BGM おしゃれ洋楽

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