山プレート(Cafe＆Meal MUJI 新宿)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  yukokasahara

  4.52021/9/10

  期間限定のコンセプトメニュー。

  山プレート　消費税込1350円

  販売期間：9/10ー10/10

  プレート内容

  ・猪肉と根菜の甘辛炒め

  ・鹿肉団子のエスニックソース

  ・ひじきとケールの和風サラダ

  ・干し野菜の塩きんぴら

  ＋きのこの炊き込みご飯、味噌汁、キスミルソーダ（乳酸菌飲料）

  １ジビエの活用

  猪や鹿は日本の里山に多く生息していますが、人間との共生において近年その生息数が多くなりすぎていることが問題になっています。農耕地の保全や里山の循環につながる、ジビエの利用を拡大する取り組みを推進するため、鹿や猪を使ったメニューも提供しています。

  ２フードロスの削減

  多くの野菜は皮にも栄養があります。なるべく皮つきのままおいしく食べれるように調理をしていますどうしてもあまってしまった食材はコンポストを使い+F1肥料にする取り組みを始めています。

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