背脂煮干しそば(拉麺瑞笑)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  4.02021/10/9

  拉麺 瑞笑＠国分寺(東京都) スイショウと読む　背脂煮干しそば830円

  爽やかで香ばしい煮干しスープが、鮮烈なインパクトを残してくれます。背脂は醤油カドや煮干しの雑味をマスキングしてくれる役割に徹し、決してこけおどし的な背脂追加では無い印象。効果的な使用法だと納得。柔らかく香ばしい炙りチャーシュー、胡椒のアクセントが効いた柔らかメンマ、実に理論的、効果的に構築された、爽快な一杯です。美味い！

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