味玉子ふく流らーめん(ふく流らーめん轍 東京高田馬場本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  3.52021/7/21

  #エスプーマ #ラーメン#鶏白湯ラーメン

  大阪の人気店が東京に進出してきたのだとか。

  表面を白い綿のような泡で覆っていてヴィジュアルインパクト抜群。

  この泡にはほのかに柚子の香り。

  主成分はなんだろう？じゃがいも？

  その白い泡の下には少し茶けているものの均一に白濁した鶏白湯スープ。

  と言っても鶏白湯ならではの甘い出汁の味だけでなくほんのり魚介の出汁の香りもありブレンドだろうと思っているのだけれど、違うかな？

  麺は中麺ストレートでホント丁度良いといえば良いか。

  主張が少なく、スープを主に置いたらーめんでした。

  大判滑らかなチャーシューもうまいけど、シャキシャキした玉ねぎの粗微塵だったり、水菜だったりがコッテリしすぎないように配慮されていました。