地鶏塩らぁ麺(麺FACTORY JAWS 2nd)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mecha_genmen

  5.02021/6/27

  【これは素晴らしい！路線変更で更なる高みへ】

  喜多方、白河、佐野といった福島～栃木っぽさのある清湯×手揉み多加水太麺路線を打ち出していた開店当初からの路線も秀逸だったが、手揉み麺はまぜそばにのみ残し、ラーメンでは敢えて封印、新たに今春から舵を切った細麺の地鶏清湯路線がこれまた輪をかけた素晴らしさ。

  これはなんという凄まじい旨味の分厚さか。単に地鶏だけでない、様々な乾物が織り成す重層感（←20年前の死語）に只々感動。

  麺は以前の手打ち風太縮れから滑らかでのど越しの良い細ストレートに変更されている。この麺はダレが早いので

  着丼後に何枚も写真取りまくる人には向かない。

  そしてとどめは燻香芳しい炭焼チャーシュー。

  関西以外のラヲタにまで誇れるステージ上にある逸品だ。