博多ちゃんぽん味噌(博多とんこつ 天神旗)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  amagasakiosaka

  5.02021/6/8

  不運。

  もう正直、その一言で済ませたいほどのことがあり、ちゃんぽん専門店は閉めたが本店でしっかりと復活。

  スープは、強力な味噌がいようとも、どうにも隠しきれない豚骨の旨味の塊がずしっと押し寄せる味わい。

  食べる前から、食べてる時から、食べ終えても旨いスープなので本当にオススメ！

  いや、マジで、どんだけ旨いんやと。

  味噌は「米・麦・豆・八丁」の4種類をブレンド。

  円やかやのにエッジのある風味。

  少し遠くの方に甘みも感じる。

  キャベツやモヤシや玉ねぎ、ニラ。

  野菜類が550gほど入っていて、なかなか麺に届かない(笑)

  火の入れ方はちょうどで、シャキっ！の中に柔らかさもあり、野菜の甘みもしっかり出ていて、これは旨い♪

  つるモチずっしり！丸みを帯びた自家製麺。

  もっちもちゃの太麺はスープを拾い上げまくる！

  しかし、麺を含まずに啜った前半のスープ塩分からかなりは当然トーンダウンし、麺勝ちの風味になるのだが、ここからが天神旗の真骨頂。

  麺が、しっかりとスープの旨味とタッグを組んで巻き返してくるのだからスゴいとしか言いようがない。

  強力なスープに強靭な麺。

  間を取り持つ野菜や肉。

  ここまでバランスに優れた一杯は、なかなかお目にかかれない！

  ぜひ、実食を！