昆布水つけ麺(支那蕎麦 澤田)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  user_37921819

  5.02022/4/1

  連れは平打ち麺&醤油ベースのつけダレ昆布水つけ麺。

  #つけ麺

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  tsurumi

  3.52021/6/7

  何故か今、昆布水を用いた「つけ麺」にハマってしまい、食べ歩いております。澤田さんの昆布水はかなりトゥルントゥルンに粘るタイプ。つけ汁には武骨なメンマがごろっと入り、醤油がガツンと来ます。麺は幅４ミリほどの平打ち。最近、この系統のつけ麺には細く流麗で軽い食感の麺が目立ちますが、小麦の密度がミッチリと凝縮された感じ。食べ応えありますねぇ。しかも、この昆布水とつけ汁はすごく相性良いです。麺がなくなる前に昆布水を汁インして味変を楽しみました。