だしが命の塩らーめん(だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ なんばパークス店)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(3)
mypace_tiger【だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ なんばパークス店(大阪府大阪市浪速区)】
🏠大阪・本町にある【だしが命の塩らーめん】がなんばパークス内に、
’２１年４月に移転オープンされたお店。
date:21.7.9
🍜だしが命の塩らーめん ¥900
📢煮たまご ¥100
●スープ
《塩ベース 鶏 魚》
鶏の旨味と醤油ダレで魚介の出汁感を引き立てている
●麺
《中細 ストレート》
多加水による透き通った肌の【ツルミ製麺所】製の麺
●トッピング
・魚肉
鮪のほほ肉は柔らかくホロリとした食感で程良い胡椒と塩味を効かせている
・鶏肉
仄かなレモンの酸味と適度の味付けでモモの旨味と皮の脂身の甘味が風味と共に広がる
・味玉
仄かな甘味を効かせた黄身のコクが広がる
《その他》
・白ネギ ・スナップエンドウ ・空芯菜 ・青ネギ ・ヤングコーン
●寅レポ
透き通った黄金色をしたスープは動物系の丸みを効かせた香味油で厚みを出し、
昆布や椎茸が溶け込んで風味と旨味がしっかりと主張する煮干しが落とし込まれた魚介出汁を、
優しいインパクトの鶏の旨味とホタテやエビの甘みにキリッと全体を引き締めるかえしと、
ソフトに刺し込む胡椒が引き立てています。
艶やかで透き通った肌が滑らかな啜り心地を生む麺はスープを程良く絡めていき、
モチッとした歯応えと多加水でみずみずしい口溶けから麺の味わいと風味が優しく広がり、
魚介をメインにスープの風味と旨味を引き立ててそれぞれの味わいを楽しめます。
バランスを考慮したトッピングがスープを纏っていき、
麺がスープと絡む事で魚介を軸とした味わいを醸し出す、
食べても魚で飲んでも魚でラストまで魚を感じる塩ラーメンを頂きましたっ！
#だしが命の塩らーめん #ぎょぎょぎょ #なんば #大阪ラーメン #大阪グルメ
#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #塩ラーメン
#ramen #noodles
martinramen鶏と魚介のWスープの出汁とされておりまして♪
確かにしっかりと出汁感のある味わいは好感持てます！
塩ダレもバランス良い仕上がりになっておりまして (=^.^=)
老若男女・全年齢対応型の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
#ラーメン #塩ラーメン #中華そば