お正月限定の中華そば(中華そば　丸昌)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52021/1/6

  【中華そば　丸昌(大阪府東大阪市)】

  🏠丁寧な接客からもしっかりと伝わってくる、

  幅広い層の方に安心して食べられるラーメンを提供されている、

  奈良県・富雄から’１９年１２月に現店舗へ移転されたお店。

  date:21.1.5

  

  🍜お正月限定の中華そば　¥950

  

  ●スープ

  《塩ベース　魚》

  魚介と野菜の優しい出汁を塩ダレで纏めている

  ‪●麺

  《細め　ストレート》

  艶やかな肌としなやかなコシの玉子麺

  ‪●トッピング‬

  ・バラスライス

  山形豚のしゃぶしゃぶで脂身と赤身の層が綺麗で、

  蕩ける柔らかさから甘みの強い旨味が広がる

  ・メンマ

  シャキッと食感から軽快な塩味と仄かな甘みに出汁感のある風味豊かな味わいに仕上げている

  《その他》

  ・青ネギ　・白ネギ　・山芋

  

  ●寅レポ ‬

  少し白い濁りのある優しい香りが湯気に乗ってやってくるスープは丸みのあるかえしの優しいコクが支えとなり、

  クリアで透明感のある鶏の旨味と昆布と野菜かと思われるまろやかさに、

  染み渡る出汁の出た魚介の澄んだ風味が自然と溶け込んで底の見えない旨味の透明感が広がり、

  粘度のある山芋が溶け込むと素材の味わいと厚みが加わって自然と引き立ちます。

  艶々と光るプリッとした肌と黄色が映える麺は滑る啜り心地から素材の優しい風味を取り込んで、

  パツリとした歯切れからマイルドな味わいがスープの旨味と高い加水による口溶けの良さから、

  噛む程に甘みと旨味がリンクして纏っていく中で素材の個性が支え合いながら馴染んでいき、

  ネギを絡めるとシャキッと食感から爽快感とネギ特有の甘みでクリアな味わいだからこその変化も楽しめます。

  食べ進める程に優しい味わいに惹き込まれていく中華そばを頂きましたっ！

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