ダルバート(ADI)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
fuku_stgrmADI＠中目黒
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“Dal Bhat & Today’s curry”
※左から時計回りに
◎Salad サラダ
◎Beans Soup 豆のスープ/ダール
◎Chicken Curry チキンカレー
◎Keema Curry キーマカレー
◎Achar 野菜のアチャール
◎Achar ゴルベラコアチャール
◎TarKari 野菜のカレー炒め
◎Saag 青菜のスパイス炒め
◎Rice 日本米とバスマティライスのブレンド
麻布十番で間借り営業をしていたAdhicurryが実店舗ADIとしてオープン。南インド・ゴア州をルーツに持つポルトガル・リスボン生まれのネパール人Adhi Kanchanと世界を旅するAsumiさん夫婦。初めて会った日からお店の夢を聞いていたので僕も嬉しいです。
ランチダルバートをいただきましょう。
数種類の豆を使ったダルスープ。優しい豆の味わいのなかには、simi dal（小豆のような豆）が使われています。シミダールが食べられるのは都内ネパール料理店でもあまり無いかもしれませんね。
鶏出汁の旨みたっぷりのチキンカレー。このしゃばしゃばの旨みスープは、インド料理には無いネパールならではのもの。
複雑なスパイスの香りとオイル感が絶妙で、素晴らしく美味しい。
食後にカンチャンとお話ししましたが、ネパール料理は調理がシンプルがゆえに食材の旨みがダイレクトに出てくる料理。
丁寧に調理されたアチャールやタルカリを口にすると、野菜の味や香りがスパイスによって引き出されることがよく分かります。
塩とガーリックをガツンと効かせて、ライスを盛り盛りいただく、これぞ、ネパール料理の醍醐味のひとつでしょう。
素晴らしいお店になりましたね！これからの活躍も楽しみです^^
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器がかわいいダルバート！味も上品でスパイスも効いてて美味しい！
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