鶏チャーつけ麺(ラーメン 健やか)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tokeru

  4.52020/6/26

  210ｇの麺と 戦いました。少なめの140ｇというのは、あとでみつけたのでした。

  この革命的なビジュアルに 私は、強い憧れを抱いていた。

  いつの日か この昆布水を夢見て、ついに 本日 待望の着丼です。

  昆布水、、昆布水 とは？、、一体 なんなのか、、

  角形中細麺が 艶めかしく流線を描き 器の中を生き生きと踊っているようです。はぁ。美しい、ずっと眺めていられる。

  麺を 持ち上げると、

  糸を引く薄い粘り気を纏いながら 箸にしっかりとした 重みを感じます。

  まずは シンプルな磯の香りを頬張る。

  雪塩を付けると 昆布の淡い甘みが 引き立ち 上品かつ 円やかに。

  麺は 程よい弾力。

  さて、昆布の旨味にコーティングされたこちらの麺、つけ汁は どう絡みついてくるのでしょう。

  こちらは、貝 特有の旨味が 凝縮されていて

  一口に醤油ベースとも言い切れない 主張があり、サラッとしたテクスチャーの割には 麺との 一体感も さほど 悪くない。

  豚と鳥の 小さめチャーシューが、つけ汁の底で 温もった宝になっているのは 密かな幸せでした。

  これは、真似したいつけ汁であり、真似出来ないつけ汁だな。

  添えられた 桜色の鶏チャーシューは、ジューシーでハムのように濃密。食べ応えがあります。ビールに合いそうな キリリとした塩味に 黒胡椒が アクセントとなっていました。

  店内の音楽が大きく 集中力を削がれたのは ちょっと気になる点。

  カレーライスのように 配分の戦略ミスにつき 今回は リベンジに燃えることになりました。

  月曜の裏健やか にも いずれは挑戦したいなと 思います。

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