純煮干しラーメン(福岡 煮干しラーメン nibora)の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

• 
  shiny_bread_hc6

  4.02022/10/6

  #SARAHはじめました

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  ogopoco

  4.02021/6/30

  スープ素材は煮干5種のみ

  関東で流行ってるタイプの煮干ラーメンだけどアチラほどニガニガのキレキレ、パツパツ麺ではなく

  フワッとまとまった煮干苦味

  若干の焼いた香り

  程よい硬さの細麺

  煮干し醤油よりも純煮干しがお勧めです👍

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  hakata_ann

  4.02020/6/12

  刻み生玉葱・ローストビーフのようなチャーシュー・極太メンマ・貝割れ大根のトッピング。

  大量の煮干しを使ってあるので、あえて独特の苦みやエグミもプラスしたというニボ満喫型スープ。

  実際には気になるほどの苦みは感じませんでしたが、個性的な味ではありました。

  脂肪分が少ないので、脂でマスキングされない煮干しの風味と醤油のキリリ感が前面に出てる感じです。

  麺は、製麺屋慶史の特製麺。

  硬めの茹で加減で歯応えを感じる食感。

  福岡にはあまりない感じのラーメンで面白かったです♪