金彩の塩(金彩〜KinIro〜)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
user_26217847「きんせい」の出身者かしら？
味わいが似ていました。
kinyaokiyama
優しい塩ラーメンがいただけます。ほのぼのと素材の温かみがあじわえますよ。
#塩ラーメン
kazu0320金彩の塩【金彩】@大阪市北区本庄東。昨年5月に産声をあげたばかりのきんせい出身者が独立した人気のあるお店。良い塩梅の塩カドがくっきりとした輪郭で、鶏を軸に魚介をバランス良く合わせた繊細且つ上品な味わい。風味豊かでしなやかな麺は、歯応えや喉越しも良い。鉢の縁に乗せた3種のチャーシューも熱が通り難くしており、これがまたいちいち美味い。動きに無駄の無い店主を終始観ていたがカッコいい。 #ラーメン #塩ラーメン #ランチ
martinramen地鶏の動物系使用の旨味がしっかりで (^-^)ノ
そこに数種の煮干し・節の魚介テイストを合わせておられます♪
塩ダレもブレンドされコクのある深みを感じる仕上がりに！
あっさり後味ですが余韻の残る味わい かなりウミャイ ヽ(*>∀<*)ﾉ
kazu0320金彩の塩【金彩】@大阪市北区本庄東。良い塩梅の塩カドがくっきりとした輪郭で、鶏を軸に魚介をバランス良く合わせた繊細且つ上品な味わい。風味豊かでしなやかな麺は、喉越しも良い。鉢の縁に乗せた3種のチャーシューも熱が通り難くしており、これがまたいちいち美味い。動きに無駄の無い店主を終始観ていたがカッコいいなぁ。
#ラーメン #塩ラーメン #ランチ
zenzenzen円やか塩に鶏&魚介の香ばしさあるスープ、啜り心地のよい麺、美味チャーシュー…‼︎
#ラーメン #大阪ラーメン #塩ラーメン
mypace_tiger【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】
🏠 '１９年５月に【天六きんせい】からリニューアルされた後、
独立オープンしたお店で、
王道のレギュラーメニューから高い技術を駆使した限定メニューまで多彩に揃えている。
date:20.1.10
🍜金彩の塩 ¥850
●スープ
《塩ベース 鶏 魚介》
・ソフトなキレとカドの塩ダレ
・昆布の旨味に包まれた魚介出汁
・柔らかいタッチの鶏の澄んだ旨味
●麺
《中細 平打ち ストレート 多加水》
・艶やかな肌で滑らかな啜り心地
・プリッとした食感で歯切れと口溶けが良い
・麺芯から小麦の香りが上がってくる
●トッピング
・低温調理バラチャーシュー
しっとりと蕩ける口当たりで下味がしっかり付けられ、
脂乗りの良さから甘みを帯びた旨味がジュワッと溢れる
・低温調理肩ロースチャーシュー
肉本来の仄かな甘みを纏った旨味が広がり、
ソフトな弾力から肉の旨味を噛み締められる
・鶏胸肉
ソフトな塩味で繊細な旨味を丁寧に引き出している
・メンマ
軽やかな食感から丁寧に味を染み込ませています
《その他》
・青ネギ
●寅レポ
黄金色に輝いて修行先の面影も見えるビジュアルのスープはファーストインパクトは近いながらも飲み進めるとジワジワと個性が現れ始める。
ガラと丸鶏のふっくらとした柔らかいあたりの旨味が広がる中で、
昆布に包まれて追いかけてくる魚介の風味と鶏油のまろやかな甘みが溶け込んだ出汁を、
繊細なタッチで素材の旨味を引き立てるかえしがグイグイといけそうな飲み易さを演出している。
きらりと光る艶やかな肌の自家製麺はさらりとしたスープを程良く纏って鶏と魚介の旨味を余すところなく際立てて、
麺からもフワフワと小麦の香ばしさを放って啜り心地と食感から存在感を示してきます。
トッピングひとつひとつから素材に至るまで拘った深みを感じる、
品名にふさわしい黄金に輝く塩ラーメンを頂きましたっ！
#塩ラーメン #自家製麺
#ramen #ramennoodle
#らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン
塩ラーメンだけど塩味がまろやかで甘みを感じる。優しくて深い味わいにまた食べに行きたくなる。
穂先のシナチクも最高。SARAでの受賞トロフィーが沢山あり驚いた。
天六商店街に移転。
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