鹿キーマと骨つき鶏のあいがけジビエカレー(薪焼きジビエバル YAMAGOYA （ヤマゴヤ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tak_kareota

  3.02019/7/29

  現れましたカレーは、見た目はいわゆるスパイスカレーに属する感じ。

  先ずはジビエカレーだけに「鹿キーマ」から。

  やや粗めに挽いた鹿肉をウェットなキーマカレーに仕上げた一品。

  ファーストアタックはやはりグッとジビエ感を発する鹿肉の風味。

  しかし嫌な臭みは無く、鹿肉独特の旨味の強さを前面に押し出しています。

  底から連なるビッと筋の通ったスパイスの利きが、味の着地点をしっかりキープ。

  続きまして「骨つき鶏」。

  味のベースはトマトの甘味と酸味が立っており、そこに香味野菜等の味わいがプラス。

  スパイス感や辛さはグッと抑えられており、こちらも先の「鹿キーマ」と同じく、食材の良さをメインに置いている感じ。

  手羽元から感ｚじる旨味もどっしりと鎮座し、ちょっとイタリアン的要素を感じさせるカレーに仕上がっています。

  そして着目すべきはライス。

  やや硬めの炊き具合という調律は勿論の事、ほんのり味付けを施したケチャップライス。

  この洋食感が、イタリアンテイストのカレーと絶妙なマッチングを齎していて素晴らしい!!!

  ウマウマな変化球ジビエカレーを堪能しました!!!

  #カレー