らーめん(拉麺 梅太郎)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  kazutan0264

  3.02019/6/29

  地元で絶大な人気を誇る１軒。かねてからの、私の宿題店でもありました。各パーツの調理に手を抜かず、キッチリと作った背脂チャッチャ系。デフォルトでは、カエシの効かせ方が若干穏やかな印象があるが、卓上のラーメンダレを加えると、味がキリッと引き締まる。

  #ラーメン

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  tsurumi

  4.02019/6/13

  カウンター席から調理の様子を眺めていると、いわゆる札幌味噌ラーメンのようなスタイルで作っている模様。中華鍋で挽肉を炒め、鍋のなかでスープと背脂が合わせられます。丼内にスープと麺を入れてから、最後に背脂を「チャチャッ！」とかける形式ではありません。そのためか、スープと背脂がよく溶け、混ざり合ってマイルドな仕上がり。やや太目でむっちりした麺とも好相性です。濃厚なラーメンをたくさん食べてきたわけではないけれど、背脂の濃厚さと旨さのバランスが良い店として、真っ先に脳裏をよぎる梅太郎です。