醤油つけめん(らぁめん鴇 （とき）)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  kazutan0264

  4.02020/8/28

  『鴇』に足を運ぶのは３度目となるが、つけ麺を食すのは初めて。結論から。これは美味い、美味過ぎる！鶏の深い滋味をズバンとストレートに打ち出した出汁と、キレのあるカエシとを絶妙な塩梅で折り重ねたスープが会心の出来。存在感のある平打ち麺を真正面から受け止める。#つけ麺

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  oze_6

  4.52019/6/12

  藤沢の名店「鴇」。らぁめんも絶品だが、つけ麺も桁違いの逸品を提供している。

  スタイルとしては、麺が昆布水に浸かるタイプ。つけ汁は鶏出汁の濃密な味わいを鶏油が増幅させたもの。キレを持たせた醤油ダレとの相性も、珠玉と言える。

  合わせる麺が平打ちである点も良い。啜るとこれ以上なく、つけ汁に絡み、無上の佳味を感じることが出来るだろう。