味玉しじみ醤油そば(魚貝中華そば専門店 鶏さき貝ぢ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  29mitsu10feet

  4.02019/5/15

  比内地鶏をベースに貝の風味がしっかりした透明度の高くやや甘さがあり口当たり優しいスープは鶏が下支えとなり貝の滋味深い味わいのバランスが良くあっさりとしながらも鶏油で適度な厚みがあり満足できる。

  やや柔らかめの茹で加減の細めのストレート麺は風味が良くモチっと感がありスープによく馴染む。

  低温調理の薄くスライスされたチャーシューはしっとりしていて柔らかい。