鶏白湯SOBA(銀座 篝 Echika池袋店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  

  4.02019/5/11

  特製トッピング盛り（+350円）。

  鶏白湯は標準で鶏チャーシューが２枚付きます。特製はさらに鶏チャーシュー２枚、豚チャーシュー２枚、味玉、ベビーコーン、ベビートマト、カボチャが追加。野菜は彩り豊かですが、殆ど味付けされていません。濃厚スープの箸休め的な位置付け。

  スープを一口…あーやっぱり美味しい！鶏白湯をベースに様々な野菜を炊き込んでいるようですが、バターを使って洋風に仕上げています。コクのある味わい深いスープですが不思議と重さは感じません。気のせいか、銀座で食べた時よりも西洋風味が抑えられて、他店の鶏白湯に近づいた印象です。これはむしろ好ましいと感じました。

  途中から黒七味とフライドオニオンを加えると、刺激が少しだけ増して、再度楽しめます。

  これに合わせる麺は、太さ・茹で加減ともに中庸。濃厚スープがたっぷりと絡み、喉越し最高です。

  チャーシューは鶏・豚ともに上品な下味でスープを纏わせて丁度いい塩梅になります。豚チャーシューは脂身少なめ。鶏チャーシューはしっとりとしています。

  味玉も秀逸。甘さは抑えめで嫌味のない味付けなので食べやすいです。

  #鶏白湯 #ラーメン