凛々しい地鶏中華そば(らーめん凛々)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
mm1_a#拝島 #ラーメン
西多摩地域の鶏系ラーメンの雄
tsurumi綺麗な見た目、比内地鶏を豊富に使った出汁とくれば上品な味を想像しがちですが、意外なほどパンチ力があります。蛤の旨味を醤油に溶け込ませたカエシの塩気が粗削りな方向に引き寄せているのでしょう。地鶏と蛤の風味も良く出ています。麺はやや硬め。具材ではコリコリした食感の山くらげが面白いですね。ラーメンには珍しいスープ割りも楽しめます。レモン、牡蠣などを使った「スープ割り用に特化したスープ」が日替わりで提供され、和食料理人だった店主のこだわりと技術も伺えます。店は元々スナックだったスペースで、カウンター5席のみで狭いですが、アットホームな雰囲気。
sid_shinji比内地鶏の丸を贅沢に使った深みが
あるのにすっきりとした極上のスープに
村上朝日のパキッとした細麺がマッチ
ラーメンなのに最後に割りスープを
提供してくれるのだが牡蠣と
どんこ椎茸の日があり、どちらも
美味いが個人的には牡蠣の割りスープ
が好み。通常のラーメンの時点で
極上なのに割りスープの味変も
更に美味くなる。
ご馳走さまでした。
さて、皆さんは何ラーメンにする？（＾ω＾）
#拝島 #ラーメン
結局こればっかりになってしまううまさ