鶏中華そば クラム(麺酒 一照庵)の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

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  mypace_tiger

  3.52024/8/29

  📍【麺酒　一照庵　岡山本店(岡山県岡山市北区)】

  📖岡山・倉敷に計4店舗を構えるミシュランガイドにも

  選出された’１８年創業の後、現店舗へ’２２年１１月に

  移転オープンした本店にあたるお店

  Date. '24.7.24

  ⁡

  🍜鶏中華そばクラム　並　¥1180

  📢中太麺　¥50

  🍥スープ　

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細☆☆☆☆★太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレを適度に効かせて肉の旨味を引き出している

  ・鶏むね肉

  適度な塩味を効かせてハムの様な風味と味わいが広がる

  ・メンマ

  塩味をやや強めに効かせてシャキッと柔らかい歯応えから

  出汁感のある味わいが広がる

  ・味玉

  まろやかな黄身の旨味に塩味を程良く効かせている

  ・バラ海苔　・アーリーレッド　・貝ペースト

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  クリアな鶏の旨味に甘味乗る主張強めの貝出汁を重ねて

  丸みのあるかえしで素材の旨味を引き立てて、

  貝オイルで更に厚みを重ねたまろやかなスープに、

  加水低めの香ばしさがモチッとした滑りを纏った食感から

  広がりをみせて程良い絡み付きによりスープの風味を

  取り込む食べ応えのある太さの縮れ麺が馴染んでいき、

  貝ペーストを溶かすと白湯の様なパンチと厚みが加わる

  繊細さと力強さを兼ね備えた塩ラーメンを頂きましたっ！

  ⁡

  🏠#一照庵 #岡山本店

  🍜#鶏中華そばクラム #塩ラーメン

  🗾#岡山ラーメン #岡山グルメ #中国ラーメン

  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

• 
  hrsm7

  4.52021/12/1

  本当は教えたくない😅#おいしい #ランチ #美味しい #ラーメン #中華そば #魚介ラーメン　＃過去pic ＃岡山 ＃行列のできる店 #ディナー #行列

• 
  men_colle_by92

  4.02019/5/2

  #中華そば #魚介ラーメン #岡山ラーメン

  売り出し中 新メニューを全粒粉入中太麺に変更

  鶏+蛤/鯏/蜆の貝出汁完汁🙏