共水うなぎ(うなぎ割烹 にし村)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  unagidaisuki

  3.02018/11/6

  江戸前の老舗店の系譜を受け継ぐ蒲焼は、この界隈では辛めに属する。

  聞けば、焼きダレは『つきじ宮川本廛』での修業の証として分けてもらったそうだ。

  店主の味であるかけダレは、やや若い気がするが、店主と客とで育てていき丸みが増していく楽しみがある。鰹節と昆布ひいた旨みを感じる〈吸物〉は、店主の実力を垣間見る。