うざく(高嶋家)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0高嶋家鰻鰻ざくウナギレビュー一覧(1)unagidaisuki3.02018/11/6〈うざく〉は、ざっくりと言えば、鰻と胡瓜の酢の物なのだが、なかなか奥が深い。鰻や胡瓜の切り方や和え酢が店によって千差万別であり、独自の味を出している。高嶋家では、酢の物定番である胡瓜とわかめに蒲焼をあしらっているとてもシンプルな〈うざく〉。140年の歴史を刻んだタレが和え酢に交わり得も言われぬ円やかさを演出している。そこがまた粋なのである。店舗情報高嶋家東京都中央区日本橋小舟町11-5高島家今日不明神田 / 新日本橋 / 馬喰町 / 三越前 / 日本橋 / 小伝馬町 / 人形町 / 茅場町 / 三越前 / 水天宮前 / 東日本橋 / 岩本町 / 馬喰横山 / 浜町0336615909
〈うざく〉は、ざっくりと言えば、鰻と胡瓜の酢の物なのだが、なかなか奥が深い。
鰻や胡瓜の切り方や和え酢が店によって千差万別であり、独自の味を出している。
高嶋家では、酢の物定番である胡瓜とわかめに蒲焼をあしらっているとてもシンプルな〈うざく〉。
140年の歴史を刻んだタレが和え酢に交わり得も言われぬ円やかさを演出している。
そこがまた粋なのである。