つけ麵(中華料理 ひろし)の口コミ/評判
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¥550
レビュー一覧(2)
akabaiku_tomozoつけ麺（大盛・油少なめ）戴きました。
半年余りご無沙汰ぶりで「中盛」を女将さんにお願いしたつもりが見るからに「大盛」の盛りで、「油少なめ」はお願いどおりやってくれました。
細麺の絶妙な茹で加減と〆具合が心地良く啜れましたが、本日は麺同士のくっつき防止の指で何口かに分けて盛られてなく団子状になってしまった麺をつけ汁に浸して解して啜れました。（麺量：茹で前２玉の３６０ｇ位で細麺なので膨張率が低く腹一杯です）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな清湯魚粉系醬油味で、とても熱々なので団子状になってしまった麺塊も解れてズル・ズルズルっとテンポよく啜れます。
具もほんのり味付けされた細メンマ７本とホウレン草と海苔１枚とつけ汁にお箸で持って行けないほど軟らかい巻きバラ叉焼１枚と本日も包丁の技が冴える飾り包丁入り茹で玉子半分１個が麺の上を橋渡しのように綺麗に配列されています。
スープ割にはW葱（長葱・青葱）も追加。
これで５回目の訪問ですが。本日のＢＧＭは「ヒロシです。」で流れているペピーノ・ガリアルディの「ガラスの部屋」ではなく、ＴＶでＴＢＳの「王様のブランチ」が放送されていました。
麺皿がブルーの絵皿に代わり、ホウレン草のグリーン・海苔のブラック・茹で玉子のイエローで色彩も豊かになり別の面でも楽しめました。
他にもいろいろ⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9217331.html
つけ麺（中盛・油少なめ）戴きました。
２ヶ月余りのご無沙汰ぶりで１２時過ぎのお昼ご飯時に伺ってしまい、カウンター満席のため外待ち数分してしまいました。
カウンター席に腰掛け待っていると小柄な大将から注文をカウンター内から何にするか促され「つけ麺・中盛・油少なめ」とお願いし数分後に着麺、本日は忙しいにもかかわらず麺同士のくっつき防止を指できちんと何口か分に盛られ、未だに製麵所が分からない角細ウェーブの麺を気持ちよく啜り上げました。（麺量：茹で前１.５玉の２７０ｇ位で細麺なので膨張率が低く腹８分目といったところで、１４時迄は麺類・ご飯物の大盛サービスです）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな清湯魚粉系醬油味で、今回も油少なめにしてあるのでカエシや清湯スープや魚介出汁の味が直接味わえいい感じです。
具は濃いめに味付けされた細メンマ１０数本とホウレン草と海苔１枚と本日はお箸で持てる巻きバラ叉焼１枚と本日も包丁の技が冴える飾り包丁入り茹で玉子半分１個が麺の上を回るように綺麗に配列されています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、いつもどおり細麺に魚粉と共につけ汁が絡みツル・ツル・ジュルっとテンポよく啜れました。
スープ割には清湯スープとW葱（長葱・青葱）も追加され、プラスティック製の白い蓮華でシャキシャキ葱を掬いながら美味しく戴けました。
これで６回目の訪問ですが。本日のＢＧＭは「ヒロシです。」で流れているペピーノ・ガリアルディの「ガラスの部屋」ではなく、ＴＶで「漆」の特別番組が放映されていました。
「中盛」はブルー絵皿なのか、ホウレン草のグリーン・海苔のブラック・茹で玉子のイエローで色彩も豊かになり別の面でも楽しめました。
他にもいろいろ⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9250235.html