ぼっけゑラーメン(ぼっけゑラーメン)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(3)
mypace_tiger【ぼっけゑラーメン(岡山県岡山市北区)】
🏠国道2号線の兵庫・芦屋ラーメン街道でもっとも古くかつては行列をなしていた老舗『芦屋ラーメン 庵』さんで修行した志の熱い店主さんが、
北区下石井の岡山ラーメンストリートに'99年9月にオープンされた、
充満する豚骨臭と食べ放題の大阪のキムチに名物店主さんの独特な掛け声と湯切りのパフォーマンスで店内は個性がぼっけゑ(メッチャ)溢れている人気店です。
🍜ぼっけゑラーメン ¥700
●麺
中細〜やや細め ストレート 低加水
●スープ
豚骨 醤油 鶏
●トッピング
まったりとしたスープにスッキリとしたアクセントを放つ青ネギ
濃厚なスープと相性抜群のもやし
コリッとしっかりした歯応えのあっさりメンマ
旨味がギッシリ詰まった口溶け良いバラチャーシュー
香ばしいアクセントの白ごま
スープと麺を絡めて食べると絶妙な美味さが広がる食べ放題のキムチ
🐯レポ
テロッテロに油分で輝いたトロ〜リとした粘度を持つスープは、
豚の甘みを帯びた重厚な旨味を鶏の優しくもしっかりした旨味と重ね合わせて、
野菜の様なじんわりとあっさり優しい甘さと動物系の旨味に負けない堂々としたコクのかえしで纏めた、
濃度の割にクドさや重たさを感じさせない飲みやすさながらも分厚いボディのパンチも効かせた一面も見せる病み付き度の高い、
繊細さと力強さを掛け合わせたツンデレ的な魅力があります。
低加水ならではの香ばしい風味がふわりと漂う中細やや細め寄りのストレートの麺は、
リフトさせるとバランス良くスープを纏って啜った時にしっかりと旨味も連ねて入ってきます。
歯切れの良さからスープの旨味と重なっていく麺の旨さがくっきりと現れたかと思うと、
スープの旨味も引き付けて更にグッと美味さの幅を広げてくれます。
が！
そこへ食べ放題の大阪のキムチを麺やスープと一緒に食べると甘・辛・甘辛と食欲を煽りまくって来ます。
ご飯が欲しくなる上に、
備え付けのニンニクなどの調味料やトッピングで美味さのバラエティも豊富でマイカスタマイズも楽しめる、
病み付き度の満載のぼっけゑラーメンを頂きましたっ！
#ぼっけゑラーメン #芦屋ラーメン庵 #醤油ラーメン #岡山ラーメン
#岡山 #岡山駅前 #ラーメン
味噌細切れチャーシュー