純白のオムライス(グリル大宮)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cafequeen

  3.52018/10/12

  洋食界の巨匠『大宮勝雄』秘伝のメニュー

  東京浅草の洋食の名店「レストラン大宮」のオーナーシェフ

  ＴＶや雑誌で活躍中のシェフ大宮勝雄がプロデュースする「キッチン大宮」

  ・

  レトロモダンに仕上げたシックな店内

  下町洋食が味わえるカジュアルダイニング「スマステ最終回」「NewsEvery」などでも以前とりあげられた

  「純白オムライス」

  ・

  白を追求したこちらのスペシャリテ。

  卵、チキンライス、ソース、デッシュに至るまでホワイトジャック。

  純白というより全体は柔らかなオフホワイト。

  フォルムはご飯を卵で包み込んだ

  オールドファッションスタイル。

  軽やかにスプーンが入り、口当たりはとてもエアリー。

  黄身の白い卵は

  通常の卵同等の栄養価がありながらも

  脂質が少ないというメリット。

  口当たりや喉越しは通常の卵と変わらずしかしながら、やや淡白な味わい。

  パラパラと米粒単体がバターでコーティングされ、香りづけの白ワインがふわり。

  具材も色がつかないよう配慮。

  ホワイトソースとチーズソースが奏でるハーモニー。 #オムライス