当店自慢のハンバーグステーキシュバール風(京橋モルチェ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kazukazumats

  3.02018/10/2

  .....続いて、当店自慢のハンバーグステーキシュバール風(￥1,050) と ライス(￥200) 登場。

  プレートの上にのるのは、ハンバーグステーキシュバール風。

  この“シュバール風”とは、ハンバーグの真ん中にくぼみがあり、そこにぷるぷるの半熟卵が入った一品のこと。

  ちなみに“シュバール”という意味自体は“馬にのった天使”とのことだが、なぜこのメニューがそう言ったネーミングになったのかの経緯は、今となっては料理長も把握していないのである。。。

  謎すぎる！シュバール風！付け合わせは、ブロッコリー、マカロニグラタン、ニンジン。そして、ライス。

  (*´Д｀)ンマー！！

  表面しっかりと焼き固められた国産牛肉100％パティは、内側はふっくらとやわらかな仕上がり！

  そこに合わさるサラッとしながらもコクたっぷりのデミグラスソースとの相性ばっちり！

  卵を目玉焼きとしてのせるわけでもなく、くぼみに半熟卵を入れたオリジナリティ満載のハンバーグステーキ。

  ソースとのバランスも良く、しっかりと作り込まれていておいしい！

  んだけど、半熟卵の容量分、ハンバーグパティが少なくなっちゃってるのが少々残念なところ。