丸鶏醤油らぁ麺(らぁ麺 幸跳)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
local_egg_zk5#ラーメン#豊橋
shiny_apple_cb6#スープ #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ #美味しい
kao0916昔ながらの醤油ラーメン。
身体に優しいラーメンでした。
i_am_shinochanらぁ麺 幸跳(愛知県・豊橋)
☆丸鶏醤油らぁ麺
通りがかりふらっと入ってみたお店でしたが、愛知のラーメン好きの間ではかなり有名なお店だったようです。
正々堂々、王道の醤油らーめん。
丸鶏を使ったスープは一口飲んでまろやかさと染み出ている旨味にグッときます。
麺は中細麺で小麦の香りが楽しめる。
トッピングもシンプルながら、それぞれはっきりとしたキャラクターで隙がない感じ。
至福の一杯を頂いて満足でした。
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takucho_r
スープは一口目から丸鶏の旨味がふわっと広がり、少しの酸味を伴い絶品の味わい！鶏＆豚チャーはどっちもウマいが、鶏が好み💜
丁寧な盛り付け、それに接客も素晴らしい(^^)v
mypace_tiger🏠15年3月にオープンされたお店で、
自家製麺にシフトされ18年4月からは醤油ラーメンもリニューアルされた、
無化調に拘られている豊橋市で人気のお店です。
●麺
中太 平打ち ストレート 自家製麺
●スープ
醤油 丸鶏
●トッピング
風味爽やかなネギ
ジュワッと丁寧な味付けのメンマ
優しく味付けられた味玉
しっとりとした口当たりの鶏胸肉
肉の旨味を丁寧に引き出した低温調理チャーシュー
🐯レポ
一口目からクリアながらも力強さがみなぎる鶏の分厚い旨味が舌を刺激して、
温度が下がる毎にグイグイと釣り上げてくるかえしのコクが鶏を更に際立たせてくる透明感溢れる香ばしいスープは、
丁寧な下処理から雑味を一切感じさせずに素材を活かして勢いよく飲み干してしまいそうな引きを備えています。
蕎麦の様な色合いで小麦の風味が啜るとふわりと入り込んでくる中太の平打ち自家製麺は、
加水高めで噛むと麺の旨さがスープとしっかり馴染んで更に美味さを高めていき、
器に入っているトッピングは勿論、
素材ひとつひとつが支えつつも融合していく深みに引き込まれていきます。
店主さんのお人柄と丁寧な作り込みによる拘りが光る繊細さと大胆さを備えた醤油ラーメンを頂きましたっ！
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最高の一杯です。
ほんのり甘いスープが大のお気に入りで、いつも全部飲み干してしまいます。
麺は中細ストレートで喉越しよし。チャーシューはトロトロ系ではなく、
噛みごたえのあるタイプで、スモークが効いています。