鯛白湯スープ 塩(麺や 空月)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(2)
ramentabeteまずそのままのスープ。これが個人的にツボにハマった！！。さも濃厚なるラクダのパッチにも似たベージュ色ですが、鯛の出汁というか、エキスというか、コラーゲンと言うか、それらが濃縮されておりますが、緩いクリーミィーさもあります。濃厚過ぎないところが好みでして、非常に食べやすい。すり身を溶かしてみますが、これがとてもまったりと鯛濃厚に変化します。鯛が濃厚と言うとすこしエグ味も連想しますが、１０００％それはない。鯛の旨みが蕩けだすようで、非常に面白くて旨い。麺がまた独特なスープ感に、とてもマッチします。ほんのりと全粒を感じる見栄えで、おそらく５％程度かそれ以下の配合と妄想。また加水が低めなので、麺の風合いを楽しむタイプです。
出てくるのがけっこう長かった…
味も最近ではよく食べれる味かなぁと。
#鯛スープ #ランチ #麺 #ラーメン #綱島