熊肉(徳山鮓 （とくやまずし）)の口コミ/評判
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frau野趣溢れる熊肉のうまみ
徳山鮓の冬といえば「熊肉」。初めて訪れた時は夏だったので鰻を堪能しましたが、その時に熊肉の話を聞き冬に再訪した程。噂通り、今まで食べたことのない旨味に驚嘆！ 特に脂身の美味しさは別格です。天然のジビエを堪能したい方はぜひ。（本誌AD / Y.U）
FRaU2017年9月号 ディスティネーショントリップNo.6 徳山鮓 より
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滋賀県湖北の余呉湖畔にある旨味と保存を兼ね備えた“発酵”と言う奇跡の技と森のごちそうジビエ、和のオーベルジュで、極上の料理に舌鼓です。
熊鍋しゃぶしゃぶ用の「熊肉」
真髄とも言える冬のジビエ料理！
野性味あふれる森のごちそう。
#gibier #発酵 #森のごちそう #里山の恵み
#滋賀 #湖北 #余呉湖 #熊鍋しゃぶしゃぶ