蘭州牛肉麺(金味徳拉麺)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
iwktk_mzk#牛肉麺 #ラーメン
slowfooder#牛肉麺
蘭州拉麺という響きに食してみた。パクチー好きにはたまらないかも。僕は3口でギブアップしました。日本人に迎合しないアジアンな中華です。
hayato5010都内で徐々に増えつつある蘭州拉麺店。
六本木に現地の有名店「金味徳」の東京初進出店として、「Bar Gastronomico El Borracho」が退店した後の店舗に4/1プレオープン。4/2グランドオープン。
「蘭州牛肉麺」880円
メニューはこれのみ。対面での前払い。
牛肉・茶たまご・パクチー・ラー油の標準トッピングからパクチー抜き・ラー油抜きやトッピング増量の可否を申し付け、
麺の種類を以下から選択。
レギュラー(幅2mm細麺)・中太麺(幅2.5mm)・ほうとう麺(幅15mm平打麺)・三角麺
注文してから専門の麺職人がオーダーした太さで麺を打つ。
今回は三角麺・パクチー抜きでオーダー。
着丼してまずはラー油がかかっていない透明スープを頂くと、牛骨感はそれなりに出ているが薬膳弱め。
チョイスした三角麺はやや柔らかめでモチモチ感はまずまず。
トッピングの牛肉はパサつきがなく、こちらもまずまず。
食べていくうちにラー油が全体に回ってくるが、若干ピリピリする程度で刺激的な辛さではない。
ちなみに、お冷代わりに供される冷たいお茶は、辛さを中和する意図があるようでかなり甘い。
池袋北口等にあるガチの蘭州拉麺を体験済だと物足りない。
蘭州拉麺初心者向きのライトな一杯。
#六本木 #牛骨ラーメン #ルーロー飯
独特の香りと味。クセになる。
辣油は多めに。
二日酔いにはバッチリ。