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大山若どり天ぶっかけうどん(自家製粉石臼挽きうどん 青空blue)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 大山若どり天ぶっかけうどん(自家製粉石臼挽きうどん 青空blue)
    hiroyukinozoehiroyukinozoe
    5.02018/2/20

    赤茶けた色をした小麦の実が本来もつ甘み、香り、旨味が最大限に引き出された粗挽きうどんは、ふすまと呼ばれる小麦の表皮もそのままで、かすかに玄麦の色を残し、ぷつぷつとした目の粗さも特徴的です。

    まずは、香りを楽しみ、何もつけずに口へと運ぶと小麦の風味が噛むごとに広がります。ふすまの食感を感じながらいただくそのうどんは、お蕎麦のような食感で喉ごしはうどんそのもの!!

    そのあと、甘くて上品なうどんつゆを大根おろしにぶっかけながら、もっちりとした食感と小麦本来の味を堪能。大山若どり天は、油分を感じさせない天ぷらで、サクッとしつつじんわりと鶏の旨味を感じる職人技の鶏天で、最初の一口から最後まで、じっくり味わいながら堪能できる絶品うどん!さすが「ビブグルマン」に選ばれる価値あるうどんでした。

    #うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん

店舗情報

大阪府大阪市中央区平野町4丁目5-8井上ビル
今日11:30~14:30,17:30~22:00
0647088812