食い倒れの街・大阪のグルメユーザーが教える、究極の美味しい”うどん”
言わずと知れた食い倒れの街・大阪のSARAHユーザーである、HiroyukiNozoeさんおすすめのうどん屋さんをご紹介。
実は、うどん県として有名な香川県にも負けず劣らずの、うどん激戦区・大阪。
名店から穴場まで、HiroyukiNozoeさんだからこそ知る究極の絶品うどんをどうぞ！
うどん屋さんの天ぷらってうまい！
photo by hiroyukinozoe
ぷりぷり海老天と揚げもちぶっかけ
揚げたての小海老天のぷりぷりっぶりが口の中に広がり、えび好きにはたまりません。
そのうえ、揚げもちも柔らかく、大根おろしとトッピングされた紀州南高梅にレモンを搾っていただくと、さらにさっぱりした口当たりで美味しいぶっかけうどんでした。
- うどん小屋 柔製麺
大阪府大阪市住吉区苅田7-1-19
今日 不明
0666935858
photo by hiroyukinozoe
スタミナぶっかけ（冷）
大判の牛肉と3個の鳥天、玉子天とボリュームたっぷりに盛り付けられたぶっかけうどんは、覆われたお肉で見えないほど。昆布、うるめ、いりこの関西出汁とおろしが加わりさっぱりとした上品な味わい。
- 讃岐麺屋 あうん
- 大阪府大阪市東住吉区駒川5-15-3
- 今日 11:30~14:30,18:00~20:30
- 0666070111
photo by hiroyukinozoe
大山若どり天ぶっかけうどん
赤茶けた色をした小麦の実が本来もつ甘み、香り、旨味が最大限に引き出された粗挽きうどんは、ふすまと呼ばれる小麦の表皮もそのままで、かすかに玄麦の色を残し、ぷつぷつとした目の粗さも特徴的です。
まずは、香りを楽しみ、何もつけずに口へと運ぶと小麦の風味が噛むごとに広がります。ふすまの食感を感じながらいただくそのうどんは、お蕎麦のような食感で喉ごしはうどんそのもの！！
そのあと、甘くて上品なうどんつゆを大根おろしにぶっかけながら、もっちりとした食感と小麦本来の味を堪能。大山若どり天は、油分を感じさせない天ぷらで、サクッとしつつじんわりと鶏の旨味を感じる職人技の鶏天で、最初の一口から最後まで、じっくり味わいながら堪能できる絶品うどん！さすが「ビブグルマン」に選ばれる価値あるうどんでした。
#うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん
- 青空blue （アオゾラブルー）
- 大阪府大阪市中央区平野町4-5-8
- 今日 不明
- 0647088812
美味しいうどんはまだまだたくさん！
photo by hiroyukinozoe
かけ
麺の太さが伊勢うどんのようで、香味麦芽が練り込まれているので、白くなくまさに蕎麦色になった超極太角麺。箸で口に運ぶ際もうどんとは思えない重量感を憶えます。
その極太うどんをさらに美味しく引き立てているのが、濃厚そうなだし汁。しかしいざ実食すると、いりこベースの醤油出汁にカツオの香りが引き立つ優しい関西味になっています。麺のコシは意外にも柔らかめで、女性のお口には負担がかからないように茹でています。
#卵焼き #かけうどん #だし巻き卵
- そば喜邐 山く （ソバキリ サンク）
- 大阪府大阪市福島区福島2-8-3
- 今日 不明
- 0664556613
photo by hiroyukinozoe
肉釜玉うどん
あつあつのうどんは、すでにこだわりの玉子「蘭王」でからめてあり、甘辛く炊いた黒毛和牛のバラ肉が覆っています。揚げたての鶏天も存在感あって、真ん中に鎮座している「蘭王」の色鮮やかに輝いている黄身に目が奪われます。
麺はモチモチとした、しなやかな弾力がある極太麺で蘭王としっかり絡みまろやかで美味しいうどん。最初は生醤油を少量かけて、後半は和風テイストなかけ出汁をかけて味を楽しめます。
#うどん #釜玉うどん
- 極楽うどん Ah-麺
- 大阪府大阪市生野区生野西2-1-29 宇野ビル 1F
- 今日 不明
- 0667123111
photo by hiroyukinozoe
四川風 旨辛和え麺（温・冷）
四川料理に使われる花椒（かしょう）という果皮を乾燥させた香辛料に加え、ひき肉と和風の香辛料、にんじん、きゅうり、パプリカ、トウモロコシを混ぜた色鮮やかな野菜に水菜と白髪ねぎ、糸唐辛子、そして味玉がトッピングされたピリッとしびれる辛味がたまりません。これからの季節に渾身の一杯をいただき早速、痺れさせられました！
その豪華盛りの下には、もっちりして伸びがよく程よいコシが自慢の手打ち麺がトルネード巻きして鎮座しています。適度な跳ね返しと伸びのバランスも抜群で、旨辛のぶっかけつゆは、和風中華のいいとこ取り！まさに一回食べるとやみつきになる絶品和え麺でした。
#うどん #和え物
- 讃岐麺屋 あうん
- 大阪府大阪市東住吉区駒川5-15-3
- 今日 11:30~14:30,18:00~20:30
- 0666070111
カレー×うどんの最強コラボ！
photo by hiroyukinozoe
ひやひやカレーうどん
ベース味となっているお出汁が、カレーの旨味と和風カレーを醸し出しつつ、コーンや牛肉の旨みと、うすあげ、トマト、しめじ、ジャガイモと盛りだくさんの具とからまりつつ、クルトンのサクサク感とコーンのシャキシャキ感で口の中が踊らされます。
最初は甘口カレーと思いきや、後から追いかけてくるピリピリとしたスパイス感はこれまで味わったことのない、このお店でしか味わえない唯一無二の絶品の冷製カレーうどんにいやはやビックリ！！
手打ちのモチモチ麺が絡んでくるのですが、この店の麺はコシがありつつ表面が滑らかで、このカレールーにこのうどん有り！という相性ぴったりの名コンビネーションでした。
#うどん #カレーうどん
- 瀬戸内製麺710
- 大阪府大東市赤井3-1-28
- 今日 不明
- 0728744425
夏にぴったり！冷やしうどん
photo by hiroyukinozoe
ひやひや檸檬うどん
このお店の夏の定番メニューの「ひやひや檸檬うどん」は、うどん１杯に丸ごと１個分の檸檬スライスをトッピングした清涼感溢れる讃岐うどん！丼いっぱいに黄色い檸檬が散りばめられ、その上にグリーンの水菜のトッピングが添えられ、ビジュアル的にも見映え良くまさに夏にぴったりのうどんです。
そのひんやり冷たい出汁は、伊吹島産イリコと昆布で作ったキンキンに冷やしたもの。超熟成多加水麺の自家製麺はモチモチ感と堅いのも特徴で、のどごしもスルリとよく、一味味わっただけで、濃厚なイリコの風味が口いっぱいに広がります。
#うどん #レモンうどん
- 讃岐うどん 今雪
- 大阪府大阪市北区神山町3-10 清覚ビル 1F
- 今日 不明
- 0663160826